Biotechnological production of bioflavors and functional sugars Produção biotecnológica de bioaromas e açúcares funcionais
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Recebido para publicação em 1/2/2010 Aceito para publicação em 8/3/2010 (0001RV) 1 Campus Alto Paraopeba, Universidade Federal de São João del-Rei, Rod. MG-443, Km 7, C.P. 131, CEP 36420-000, Ouro Branco – MG, Brazil 2 Departamenrto de Ciência de Alimentos, Laboratório de Bioaromas, Universidade Estadual de Campinas, Rua Monteiro Lobato, 80, CEP 13083-862, Campinas – SP, Brazil, E-mail: [email protected] *A quem a correspondência deve ser enviada Biotechnological production of bioflavors and functional sugars
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